Quoi de meilleur pour le veau que le lait de sa mère!
Le veau tête le lait de sa mère deux fois par jour et ne va pas brouter l’herbe dehors. Nous possédons un petit troupeau de vaches, de race Blonde d’Aquitaine (toujours une race locale) qui sont destinées à l’élevage de leur veau principalement. Elles ne sont pas très laitières mais elles fournissent suffisamment de lait pour nourrir leurs veaux. Toute la journée la mère va pâturer l’herbe verte des prairies béarnaises pour fournir à sa progéniture le meilleur lait. Âgé de quelques mois, le petit aura toujours une chair tendre et claire, qui sera également vendue directement aux consommateurs. Infiltrée de gras, la viande est juteuse et savoureuse.
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